Bugie al Cacao: ricetta di Carnevale
Oggi nel nostro ricettario le Bugie al cacao, così, per variare un pochino questo dolce di Carnevale che in vari posti d’Italia cambia nome a seconda della Regione; Chiacchere, Frappe, Cenci, Crostoli e chissà quanti altri nomi per tutta la Penisola..
In questo periodo le si vedono ovunque, fritte o al forno, cosparse di zucchero semolato o zucchero a velo, in tutte le vetrine dei forni o delle pasticcerie mettono allegria durante il Carnevale.
Ancor più divertente sarà provare a farle, creando le forme più strane giocando con la fantasia.
Questa è la nostra versione di Bugie al cacao, che puntualmente prepariamo ogni anno durante il Carnevale. Una ricetta di Carnevale facile e divertente in cui potranno essere coinvolti anche i più piccoli.
Ingredienti:
300 gr. di farina 00
1 uovo
½ bicchiere di liquore all’arancia
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio d’olio d’oliva
zucchero a velo per spolverare
olio d’oliva per friggere
Preparazione:
Sono facili da preparare, una ricetta adatta a tutti, anche a coloro che in cucina sono alle prime armi.
Ma veniamo al procedimento, mettiamo la farina a fontana sul tavolo, uniamo lo zucchero, il cacao, il sale, l’uovo, l’olio e incominciamo a impastare unendo il liquore che in questo caso è all’arancia, ma si possono usare vari liquori, oppure del marsala.
Andremo poi a formare con l’impasto una palla uniforme che faremo riposare una decina di minuti coperta.
Riprendiamo l’impasto e tiriamo una sfoglia con la macchina per fare la pasta, poi andremo a ritagliare con la rotella dentata una serie di varie forme, secondo di quello che ci suggerisce la nostra fantasia, sino a esaurimento della pasta.
Scaldiamo l’olio in una padella e quando è caldo, cominciamo a friggerle poche alla volta, girandole da ambo le parti. Cuoceranno in pochissimi minuti.
Raffreddate che siano, le cospargiamo le Bugie al cacao di zucchero a velo disponendole in un piatto.
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